Issue d’une famille installée en Martinique depuis une cinquantaine d’années, Chantal COMTE s’est passionnée pour le rhum auquel elle fût initiée par deux grands producteurs de rhums , André Depaz et Paul Hayot. Propriétaire du Domaine du château à Nîmes dont elle fût vigneronne jusqu’en 2014, elle s’est depuis pleinement consacrée au métier de sélectionneuse de rhums d’exception qu’elle exerce depuis une trentaine d’années.

Chantal COMTE s’attache à tous ces petits détails, qui font des rhums Chantal COMTE, qu’ils soient des rhums blancs ou des rhums vieux, des rhums d’exception.